Pan di Spagna

Pan di Spagna Soffice Ingredienti per 4 persone : 4 grosse uova o 5 piccole, 150 gr. di farina, 150 gr.di zucchero,una bustina di vanillina, un pizzico di sale, la scorza di un piccolo limone grattuggiata. Preparazione Sgusciate in una terrina le uova intere, unitevi lo zucchero e la scorza di limone e con le […]

Salmone con funghi trifolati

Salmone con funghi trifolati Ingredienti per 4 persone: 2 confezioni di filetti di salmone all’olio d’oliva da 170 gr, 500 gr di funghi porcini freschi o surgelati, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 4 cucchiai di panna, 20 gr di burro, sale e pepe. Preparazione Pulire accuratamente i porcini eliminando il piede […]

Rotolo di tonno e ricotta

Rotolo di tonno e ricotta Ingredienti per 4/6 persone: Per la pasta: 250 gr di farina, 2 uova, sale. Per il ripieno: 2 scatole di tonno al naturale da 160 gr, 300 gr di ricotta, 50 gr di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di basilico tritato, 1 spicchio d’aglio tritato finemente. Per la salsa: 30 foglie […]

Insalata di Polpo

Polpo in insalata Ingredienti per 4 persone: Un polpo da 2 chili circa, 5 cucchiai di olio d’oliva, 3 spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale, limone. Preparazione Dopo la “frollatura” (a base di percosse con un mattarello) e la bollitura preliminare (operazione che farà perdere al polpo quasi la metà del peso e del […]

Involtini di tonno e verza

Involtini di tonno e verza Ingredienti per 4 persone: 2 scatole di tonno all’olio di oliva da 160 gr, 1 cavolo bianco (verza) da 800 gr, 1 uovo, 300 gr di passata di pomodoro, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 40 gr di mollica di pane ammorbidito nel latte, 1 cipolla tritata finemente, sale, […]