Ottenere fritti di verdura croccanti e leggeri

Ottenere fritti di verdura croccanti e leggeri

Se volete che i fritti di verdura riescano leggeri e non unti, usate strutto raffinato per friggere. In commercio troverete strutto bianco, purissimo e gustoso in panetti da 250 grammi.



Una pastella leggerissima la farete con farina, sale, pochissimo latte, un pizzico di formaggio grattugiato e acqua minerale frizzante: quest’ultimo e’ il vero segreto da chef! Perche’ l’acqua minerale , per le sue caratteristiche, rende croccante la pastella una volta fritta.



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