Crostino di caviale dei poveri

Crostino di caviale dei poveri

Ingredienti:

1 vasetto di pasta di olive da circa 200 gr., 50 gr. di burro, 8 filetti di acciuga, 1/2 bicchiere di vodka, 6 fette di pan carrè, qualche oliva e prezzemolo per decorare.

Preparazione



Lavorare con un cucchiaio di legno il burro con mezzo bicchierino di vodka fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.
Tagliare in diagonale le fette di pan carrè, precedentemente rifilate dalla crosta e farle tostare leggermente e spalmarle con il burro alla vodka. Pulire i filetti di acciuga e passarli al tritatutto, quindi mischiarli con la pasta di olive, incorporandoli bene. Spalmare i crostini con questo “caviale” insolito e servire su un piatto di portata, guarnire con ciuffi di prezzemolo e mezze olive snocciolate.



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