Ricette di Cucina per Secondi Piatti

Zampone con lenticchie

Zampone con lenticchie Ingredienti: 1 zampone di maiale (1 kg. circa), 400 gr di lenticchie, sale, sedano, carota e cipolla q.b., 50 gr di lardo tritato, 30 gr di burro o margarina vegetale, vrodo di carne o di dado q.b., salsa di pomodoro a piacere. Preparazione Immergere lo zampone in acqua fredda e lasciarlo per […]

Cappone di Natale ripieno

Cappone ripieno Ingredienti per 8-10 persone; Un cappone di circa 2 kg, verdure per il contorno (a piacere), 2 cubetti di dado. Per il ripieno: 50 gr. di burro o margarina vegetale, il fegatino del cappone, 50 gr. di lombo di maiale, 50 gr. di prosciutto crudo, prezzemolo, aglio, 50 gr. di mollica di pane, […]

Orata allo spumante

Orata allo spumante Ingredienti: per 4 persone: 1 orata da 1 kg o 2 da 1/2 kg, 50 gr. di burro, 2 cucchiai di olio di oliva, 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio, ciuffi di prezzemolo, 2 bicchieri di spumante secco, 1 limone, sale e pepe. Preparazione Pulire l’orata aprendola e, dopo averla lavata e […]

Agnello profumato

Agnello profumato Ingredienti: 500 gr. di farina bianca – 1 bustina di lievito mastro fornaio – 10 gr. di zucchero ( 2 cucchiaini) – sale – 1 uovo – 4 cucchiai di olio d’oliva – 250 ml di latte tiepido ( 37_ 40°) – 1 rametto di rosmarino tritato – 2 capperi per la decorazione. […]

Bottaggio di Maiale alla Milanese

Ricetta per 8 persone ~ Difficoltà di preparazione media Ingredienti 1000 G Costine Di Maiale~160 G Cotenne Di Maiale Fresche~1 Piedino Di Maiale~4 Salamini Da Verzata (o Salsicce)~3 Carote~1 Sedano~1 Cipolla~1 Verza Abbastanza Grande~5 Cucchiai Olio D’oliva~50 G Burro~ Brodo~ Sale~ Pepe [Foto della ricetta Bottaggio di Maiale alla Milanesenon disponibile] Come si PreparaIn un […]