Ricette di Cucina per Secondi Piatti

Salmone con funghi trifolati

Salmone con funghi trifolati Ingredienti per 4 persone: 2 confezioni di filetti di salmone all’olio d’oliva da 170 gr, 500 gr di funghi porcini freschi o surgelati, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 4 cucchiai di panna, 20 gr di burro, sale e pepe. Preparazione Pulire accuratamente i porcini eliminando il piede […]

Rotolo di tonno e ricotta

Rotolo di tonno e ricotta Ingredienti per 4/6 persone: Per la pasta: 250 gr di farina, 2 uova, sale. Per il ripieno: 2 scatole di tonno al naturale da 160 gr, 300 gr di ricotta, 50 gr di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di basilico tritato, 1 spicchio d’aglio tritato finemente. Per la salsa: 30 foglie […]

Insalata di Polpo

Polpo in insalata Ingredienti per 4 persone: Un polpo da 2 chili circa, 5 cucchiai di olio d’oliva, 3 spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale, limone. Preparazione Dopo la “frollatura” (a base di percosse con un mattarello) e la bollitura preliminare (operazione che farà perdere al polpo quasi la metà del peso e del […]

Involtini di tonno e verza

Involtini di tonno e verza Ingredienti per 4 persone: 2 scatole di tonno all’olio di oliva da 160 gr, 1 cavolo bianco (verza) da 800 gr, 1 uovo, 300 gr di passata di pomodoro, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 40 gr di mollica di pane ammorbidito nel latte, 1 cipolla tritata finemente, sale, […]

Omelette al tonno e gamberetti

Omelette al tonno e gamberetti Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 1 scatola di tottno all’olio di oliva da 160 gr, 100 gr di gamberetti anche surgelati, 1 grande pomodoro maturo (150 gr), pelato e senza semi, 1 grande cipolla (100 gr), tritata finemente, 1 spicchio di aglio tritato, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, […]