Ricette di Cucina per Primi Piatti

Risotto con la zucca

Ricetta del Risotto con la zucca Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso, 200 gr. di zucca (senza buccia), uno spicchio d’aglio,vino bianco, burro, grana grattuggiato, qualche ago di rosmarino, qualche fogliolina di timo fresco, 3 cucchiai di panna, sale, brodo di carne (o dado). [clicca per ingrandire] Preparazione Tagliate la zucca a fettine […]

Risotto con gli spinaci

Risotto con spinaci Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso, 250 gr. di spinaci freschi,un porro, una piccola cipolla, vino bianco, parmigiano, olio, burro, un litro e un quarto di brodo ( o dado), sale. [clicca per ingrandire] Preparazione Pulite gli spinaci accuratamente per eliminare tutta la terra,scolateli bene e tritateli. Tritate finemente porro […]

Risotto alla parmigiana

Risotto alla parmigiana Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso,burro, una cipolla,un litro e un quarto di brodo di carne (o dado), grana grattuggiato, sale , vino bianco. [clicca per ingrandire] Preparazione Sbucciate e tritate la cipolla, mettetela in una casseruola con 40 gr, di burro; quando sara’ dorata, buttatevi il riso e lasciatelo […]

Risotto agli Asparagi

Ricetta del risotto con asparagi Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso,una cipolla, 700 gr. di asparagi, olio, burro, un litro e un quarto di brodo di carne (o di dado) , vino bianco, sale, grana grattuggiato. [clicca per ingrandire] Preparazione Eliminate tutte le parti bianche e dure degli asparagi, lavate bene le punte […]

Risotto con gli scampi

Riectta del Risotto agli scampi Ingredienti per 4 persone 1/2 Kg di scampi piccoli o medi, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, sale, peperoncino, 2 cucchiai d’olio d’oliva, un ciuffo di prezzemolo, 300-400 gr di riso vialone o giallo. [clicca per ingrandire] Preparazione Cuocere gli scampi in poca acqua quindi sgusciarli estraendone […]