Ricette di Cucina per Primi Piatti

Anolini in brodo alla parmigiana

Anolini in brodo alla parmigiana Ingredienti: Una pasta sfoglia fatta con 400 gr. di farina e 3 uova; per il ripieno: 500 gr.di magatello o noce di bue, 1 salamino, 30 gr. di burro, 1 bicchiere di buon vino rosso, odori(sedano,carota,cipolla), 150 gr. di parmigiano grattugiato, 50 gr. di pane grattugiato finissimo, 1 cucchiaio di […]

risotto piccante

risotto piccante Ingredienti: per 4 persone: 400 gr. di riso, una cipolla, 4 acciughe sotto sale, un cucchiaio di conserva di pomodoro, un ciuffo di prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco, olio, 2 cucchiai di grana grattuggiato, 2 cucchiai di pecorino grattuggiato, un litro e un quarto di brodo, sale.. [clicca per ingrandire] Preparazione Sbucciare […]

risotto con i piselli

risotto con piselli Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso, olio, burro, 4 cucchiai abbondanti di piselli teneri sgranati (o surgelati), 40 gr. di prosciutto crudo magro in una sola fetta, mezzo bicchiere di panna, vino bianco, un litro e un quarto di brodo di carne, grana grattuggiato, sale. Preparazione Tritare finemente il prosciutto […]

Risotto ai peperoni

risotto ai peperoni Ingredienti:per 4 persone 350 gr. di riso, olio, burro, 250 gr. di pomodori pelati, un peperone giallo, un peperone rosso, 4 foglie di basilico , un litro e un quarto di brodo, una cipolla, sale, pepe.. [clicca per ingrandire] Preparazione Abbrustolire i peperoni sulla fiamma , lavateli per privarli della pelle per […]

risotto ai moscardini

risotto con moscardini Ingredienti per 4 persone 300 gr di riso, 350 gr di moscardini, uno spicchio d’aglio, 2 cucchiai si prezzemolo tritato, vino bianco, olio, burro, un litro e un quarto di brodo (meglio se di pesce), sale, pepe. [clicca per ingrandire] Preparazione Pulite accuratamente i moscardini eliminando le interiora, gli occhi e il […]