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Ecco alcuni trucchi
e consigli per ottimi fiori di zucca fritti
Per prima cosa la pastella deve essere fatta solo con farina ed acqua.
Potete provare con acqua minerale frizzante, oppure della birra, vengono
un pochino più croccanti.
Sapete che i fiori di zucca vanno messi in acqua freddissima prima di cucinarli? Solo cosi’ rimangono ben aperti.
La pastella deve essere messa in frigo, tutto deve rimanere al fresco.
Al momento della frittura con olio di arachidi, l'olio deve essere ben
bollente per aumentare lo shock termico e far venire i fiori fritti
veramente croccanti.
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