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La cucina Facile |
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Ricetta: risotto ai 3
formaggi |
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Ingredienti:
per 4 persone
400 gr. di riso, olio,
burro,un bicchierino di cognac, un litro e un quarto di brodo di carne,
una cipolla, un cucchiaio di di pane grattato, mezzo bicchiere di
panna,30 gr. di fontina, 30 gr. di parmigiano reggiano, 30 gr. di
gruviera grattuggiato, sale e pepe. |
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Preparazione
Fate sciogliere in una casseruola 50 gr di burro, aggiungete la cipolla
sbucciata e tritata e fatela rosolare per qualche minuto. Unite il riso,
spruzzatelo con il Cognac che farete evaporare. Aggiungete quindi il
brodo caldo, poco alla volta, a mano a mano che verrą assorbito.
Cuocete il riso per 15 minuti. Nel frattempo fate sciogliere in una
piccola casseruola 20 gr di burro; quando sarą spumeggiante buttatevi
il pane grattato e fatelo tostare, unite la panna, la fontina a
striscioline sottili e i 2 tipi di formaggi grattugiati. Quando avrete
ottenuto una crema versatela nel risotto e cuocete ancora per 3-4
minuti. Regolate di sale, pepate e servite subito.
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